Nos vins
Paladino Nero
Barbera del Monferrato DOC
Notre « paladin », notre première AOP.
L’année 2020 nous a donné ce Barbera à la couleur rouge rubis intense, sec et corsé, qui accompagne à merveille les plats vigoureux grâce à son arôme fruité de cerise et à son acidité fraîche.
Paladino Nero 2020 a reçu la note de 91 points de la part de Luca Maroni.
A déguster à une température de 18-20°C.
Il Paladin Cortese
Piemonte DOC Cortese
Notre premier vin blanc produit exclusivement à partir de raisins Cortese de notre vignoble. Les raisins gorgés de soleil ont atteint un taux d’alcool incroyable et inégalable (13,5 %), des couleurs et des arômes intenses en 2021, la première année de récolte cohérente.
Tranquille et au bouquet parfumé, il doit être dégusté à une température de 8-10°C avec des hors-d’œuvre, du poisson, des viandes blanches et des fromages jeunes.
il Paladin Cortese 2021 a reçu la note de 92 points de la part de Luca Maroni.
Vinum Rosae
Piemonte DOC Rosato
Le vin de Rosa, le vin de rose, il y a un jeu de mots ici, qui peut être traduit comme vous le souhaitez. Sec et citronné, il est élaboré à partir de raisins Barbera de notre vignoble, puis élevé sans la peau.
Ses reflets roses et son goût agréable, sec et fruité le rendent irremplaçable avec les entrées, les anchois, les huîtres, les poissons, les fromages jeunes et bleus, les légumes et les viandes blanches.
Vinum Rosæ 2021 a reçu la note de 91 points de Luca Maroni.
Il est servi à une température de 12-14°C.
Errore Rosso
Vin de table
Ce vin vif est né par hasard, mais son contenu ne trompe pas.
La couleur rouge vous incitera à le déguster à température ambiante. C’est une erreur !
Essayez-le frais (13-15°C) et vous serez surpris par son incroyable corps velouté et parfumé !
A déguster avec des fromages jeunes, des légumes grillés, des viandes blanches.
Corsico Rosso
Vin de table
Notre premier vin en vente est le Corsico Rosso.
Ce vin n’a été produit qu’à 616 exemplaires. Les raisins triés proviennent de notre premier vignoble (« le vieux ») exposé au sud et bien ventilé, et qui, sur notre belle colline de Valenza, trouve des conditions optimales.
Élaboré à partir de raisins récoltés au cours d’une année à la fois pluvieuse et chaude.
13,5 % vol.
Accompagne bien les viandes et les fromages affinés. Température de dégustation 18-20°C.Notre premier vin en vente est le Corsico Rosso.
Corsico Rosso “Etichetta Nera”
Vin de table
Vieilli 15 mois, dont environ deux en fûts de chêne, il est issu de raisins triés de notre vieux vignoble et est encore plus intense que le « Corsico Rosso ». Raisins sélectionnés, produit en seulement 644 bouteilles.
14% Vol.
A déguster à 18-20°C avec des plats copieux comme le veau et des fromages très affinés.
Vinum Gratiae
Barbera del Monferrato DOC
Le vin de Grâce, le vin de la Grâce (reçue), le vin de l’amitié, ….. chacun a la liberté de traduire ce nom. L’important est que vous goûtiez ce vin, élaboré à partir de nos meilleurs raisins Barbera, récoltés à la main aux heures les plus fraîches et amenés rapidement à la cave, où ils mûrissent pendant 18 mois en fûts d’acier, plus de 12 mois en fûts de chêne (tonneau). Ils mûrissent ensuite dans notre cave sombre et humide.
Saveur pleine mais douce, à déguster à 18-20°C avec des plats corsés comme le veau, le gibier, les plats braisés, les ragoûts et les fromages affinés.
Le Vinum Gratiae de la récolte 2020 sera bientôt disponible (après 4 ans) !
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