Vinum Gratiæ – EN
Barbera del Monferrato DOC
 still, dry, balancedABV 13,5% |
 18-20° |
 red meat,mature cheese |
The wine of Grace, the wine of Grace (received), the wine of friendship, ….. translate it as you like.
The important thing is that you taste this wine, made from our best barbera grapes, harvested by hand in the coolest hours and brought quickly to the cellar, where it has matured 18 months in steel barrels, then 12 months in oak casks (tonneau) and now maturing in our dark cellar.
Full but smooth taste, with hints of liquorice and vanilla aroma, to be enjoyed at 18-20°C with strong dishes such as veal, venison, braised meats, stews and very mature cheese.
Grape variety: 100% barbera
16,00 € *
*incl. VAT and packaging, excl. shipping costs
75 cl e (21,33 €/l)
ABV 14,0 %, contains sulphites
The graphic representation of the bottle is indicative and may not fully reflect the aesthetic characteristics of the product.
Vinum Gratiæ 2021
Vinum Gratiæ of 2021 is still maturing in the bottle and will be available soon. The reservation is not binding and is made only in order to have priority and availability on the eventual purchase to be confirmed later.
Caratteristiche del Vino
 dettagli tappo |
Tappo: “sughero agglomerato” (FOR 51, sughero). Bottiglia: vetro verde “UVAG” (GL 71, vetro) per una migliore conservazione e affinamento. Capsula: alluminio e metallo (C/PVC 90, alluminio e metallo). Verifica le disposizioni del tuo comune o se vuoi riportaci la bottiglia vuota, il tappo, la capsula. Provvederemo ad avviare i materiali al riciclo correttamente o, se possibile, a riutilizzare la bottiglia. |
 Vigneto ad anfiteatro con esposizione a sud piena – vista dal frutteto |
Vigneto: “il grande” ad anfiteatro sulla collina – Vedi su google map la posizione Terreno argilloso, marnoso e compatto. Naturalmente votato alla coltivazione della vite. Sesto di impianto: 2,60 m x 0,90 m Ogni vite ha molto spazio per un maggiore benessere ed una migliore qualità delle uve prodotte a discapito della quantità. Esposizione: Sud Potatura: Guyot (tot. manuale) Concimazione: naturale (letame) in autunno e secondaria con fogliare in primavera Lavorazione terreno: trinciatura (come vuole Madre Natura) e fresatura interceppi per evitare diserbi Altre lavorazioni: scacchiatura, sfemminellatura, arieggiamento etc. tutte eseguite rigorosamente a mano |
 Vendemmia Barbera 7-9-Ottobre 2021 uva bagnata dal sole mattutino |
2020: anno piovoso nel periodo primaverile, siccitoso e caldo nel periodo di maturazione. 2021: gelate nel periodo primaverile che hanno ridotto la produzione, ma poi con temperature elevate sin da metà maggio, nessuna precipitazione nel periodo Agosto – Settembre. 2022: anno siccitoso anche nel periodo invernale, caldo persistente con picchi di 36-38° C. Uva talvolta con acini molto piccoli. abbastanza asciutto anche nel periodo di maturazione. 2023: siccità persistente fino a maggio-giugno, con piccola gelata ai primi di aprile, poi precipitazioni più regolari nel periodo estivo, caldo e secco anche in Agosto- Settembre.
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 grappolo uve surmaturate Barbera durante vendemmia 2023 |
Uva: Barbera in purezza (100%). Uve mature nel 2020 (vendemmia 26 Settembre). Stramature negli altri anni: 7-9 Ottobre 2021, 6-8 Ottobre 2022 e 1-2 Ottobre 2023 |
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Preselezione: pre-vendemmia, l’uva scartata viene adoperata per altri scopi (marmellata o aceto, per usi propri). Resa: 57 quintali per ettaro nel 2020, 64 qli/ha nel 2021 e 89 nel 2022, qualitá a discapito della quantitá ! |
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Affinamento: botte di acciaio oltre 18 mesi e poi almeno 12 mesi in botti di rovere (tonneaux), affinamento successivo in bottiglia. |
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Colore: rosso rubino molto intenso. Dati analisi ente certificatore |
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Abbinamento: piatti forti come la carne di vitello, selvaggina, brasati, stufati e formaggi stagionati. |
dettagli tappo
Bottiglia: vetro verde “UVAG” (GL 71, vetro) per una migliore conservazione e affinamento.
Capsula: alluminio e metallo (C/PVC 90, alluminio e metallo).
Verifica le disposizioni del tuo comune o se vuoi riportaci la bottiglia vuota, il tappo, la capsula. Provvederemo ad avviare i materiali al riciclo correttamente o, se possibile, a riutilizzare la bottiglia.
Vigneto ad anfiteatro con esposizione a sud piena – vista dal frutteto
Terreno argilloso, marnoso e compatto. Naturalmente votato alla coltivazione della vite.
Sesto di impianto: 2,60 m x 0,90 m
Ogni vite ha molto spazio per un maggiore benessere ed una migliore qualità delle uve prodotte a discapito della quantità.
Esposizione: Sud
Potatura: Guyot (tot. manuale)
Concimazione: naturale (letame) in autunno e secondaria con fogliare in primavera
Lavorazione terreno: trinciatura (come vuole Madre Natura) e fresatura interceppi per evitare diserbi
Altre lavorazioni: scacchiatura, sfemminellatura, arieggiamento etc. tutte eseguite rigorosamente a mano
Vendemmia Barbera 7-9-Ottobre 2021 uva bagnata dal sole mattutino
2021: gelate nel periodo primaverile che hanno ridotto la produzione, ma poi con temperature elevate sin da metà maggio, nessuna precipitazione nel periodo Agosto – Settembre.
2022: anno siccitoso anche nel periodo invernale, caldo persistente con picchi di 36-38° C. Uva talvolta con acini molto piccoli. abbastanza asciutto anche nel periodo di maturazione.
2023: siccità persistente fino a maggio-giugno, con piccola gelata ai primi di aprile, poi precipitazioni più regolari nel periodo estivo, caldo e secco anche in Agosto- Settembre.
grappolo uve surmaturate Barbera durante vendemmia 2023
Uva: Barbera in purezza (100%).
Uve mature nel 2020 (vendemmia 26 Settembre).
Stramature negli altri anni: 7-9 Ottobre 2021, 6-8 Ottobre 2022 e 1-2 Ottobre 2023
Preselezione: pre-vendemmia, l’uva scartata viene adoperata per altri scopi (marmellata o aceto, per usi propri).
Vendemmia: uva raccolta A MANO e quindi ulteriormente selezionata.
Vendemmia nelle ore più fresche della giornata, per garantire bassa fermentazione. Raccolta e conferimento direttamente nelle cassette o in mastelli, per evitare la pigiatura del raspo.
Conferimento IMMEDIATO in cantina.
Resa: 57 quintali per ettaro nel 2020, 64 qli/ha nel 2021 e 89 nel 2022, qualitá a discapito della quantitá !
Al naso: intenso, speziato.
Gusto: pieno, note di liquirizia, aroma di vaniglia.
Tipologia: fermo.
Zuccheri: secco (2020: zuccheri tot. 7,5 g/l ma aciditá tot. 7,31 g/l – 2021: zuccheri tot. <0,5 g/l).
Struttura: corposo (estratto non riduttore 2020: 35,1 g/l – 2021: 28,5 +/-0,7).
Acidità: discreta ma contenuta per la Barbera (aciditá tot. 2020: 7,31 g/l – 2021: 6,27 g/l).
Gradazione: 2021: 13,94 % +/-0,16 – 2022: 14,03 % +/-0,13
Dati analisi ente certificatore
Abbinamento: piatti forti come la carne di vitello, selvaggina, brasati, stufati e formaggi stagionati.
Nocciole