Vinum Rosæ
Piemonte DOC rosato – Rosé Qualitätswein
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still, trocken, vollmundig 13% Vol |
 12-14° |
 Weiße Fleischsorten,Käsesorten |
Der Wein von Rosa, der Wein der Rose, der Rosenwein, auch hier gibt es ein Wortspiel, das man nach Belieben übersetzen kann.
Er ist trocken und zitrusartig und wird aus Barbera-Trauben unseres Weinbergs hergestellt, die dann ohne Schale ausgebaut werden.
Seine rosafarbenen Nuancen und sein angenehmer, trockener und fruchtiger Geschmack machen ihn unersetzlich zu Vorspeisen, Sardellen, Austern, Fisch, jungem und blauem Käse, Gemüse und weißem Fleisch.
Er wird bei 12-14°C serviert.
Trauben: rein 100% Barbera.
10,00 € *
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*inkl. MwSt. und Verpackung, exkl. Versandkosten
75 cl e (13,33 €/l)
13 % Vol, enthält Sulfite.
Abbildung ähnlich
Vinum Rosæ 2022
Vinum Rosæ 2022 reift noch in der Flasche und wird bald erhältlich sein. Die Reservierung ist nicht bindend und dient lediglich dazu, die Verfügbarkeit gegenüber einem später zu bestätigenden Kauf zu gewährleisten.
Caratteristiche del Vino
 Details des Korkens |
Verschluss: “Agglomeratkork” (FOR 51, Kork). Flasche: “halbweißes” transparentes Glas (GL 70, Glas) Recyceln Sie bitte den Korken, die Flasche und die Kapsel. Informieren Sie sich über die Vorschriften Ihrer Gemeinde oder bringen Sie uns die leere Flasche, den Verschluss und die Kapsel, wenn Sie dies wünschen. Wir sorgen dafür, dass die Materialien ordnungsgemäß recycelt werden oder, falls möglich, dass die Flasche wiederverwendet wird. |
 Barbera-Weinberg, wo Vinum Rosæ geerntet wird |
Weinberg: am unteren Ende des “Großen”, um eine geringe Alkoholgehalt zu gewährleisten – Siehe die Lage auf der Google-Karte Lehmiger, mergeliger und kompakter Boden. Von Natur aus für den Weinanbau geeignet. Pflanzmuster: 2,60 m x 0,90 m Jeder Rebstock hat viel Platz für ein größeres Wohlbefinden und eine bessere Qualität der erzeugten Trauben auf Kosten der Menge. Lage: Süden, Südwesten Beschneidung: Guyot (vollständig manuell) Düngung: Naturdünger (Mist) im Herbst und sekundär mit Blattdüngung im Frühjahr Bodenbearbeitung: acken (wie von Mutter Natur vorgesehen) und Zwischenreihenbearbeitung, um Unkraut ohne Herbizide zu vernichten Sonstige Arbeiten: Anhäufeln, Häckseln, Belüften usw., die alle ausschließlich von Hand ausgeführt werden. |
 Barbera-Trauben in der frühen Morgensonne bei der Weinlese 2021 |
2021: Frost im Frühjahr, der die Produktion reduzierte, dann aber hohe Temperaturen ab Mitte Mai, keine Niederschläge im August und fast bis Ende September. 2022: Trockenes Jahr auch im Winter, anhaltende Hitze mit Spitzenwerten von 36-38° C. Trauben teilweise mit sehr kleinen Beeren, auch in der Reifezeit ziemlich trocken.
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 Trauben von Barbera vor der Ernte Ende September 2021
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Rebsorte: rein 100% Barbera. Überreife Trauben sowohl 2021 (Weinlese 9. Oktober) als auch 2022 (7. Oktober). |
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Vorselektion: Vor der Ernte werden die aussortierten Trauben für andere Zwecke verwendet (Marmelade oder Essig, für den Eigenbedarf). Weinlese: Die Trauben werden von Hand geerntet und dann weiter sortiert. Ernte in den kühlsten Stunden des Tages, um eine vorzeitige Gärung zu vermeiden, und direktes Abfüllen in Kisten oder Wannen. Unverzügliche Überführung in die Kellerei. Ertrag: 64 Doppelzentner pro Hektar im Jahr 2021, 89 Doppelzentner/ha im Jahr 2022 immer begrenzt, um die Qualität zu garantieren! |
 “Vinum Rosæ” in Reifung im Keller |
Reifung: Stahlfass ca. 8-12 Monate, anschließende Verfeinerung in der Flasche.
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 ” Vinum Rosæ” in unserem Bauernhof |
Farbe: intensiv kirschrosa. Analysedaten der Zertifizierungsstelle
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Passt zu: Vorspeisen, Sardellen, Austern, Fisch, jungem und Blauschimmelkäse, Gemüse und weißem Fleisch. Um das Beste aus dem herauszuholen, was die Natur uns gegeben hat, sollte der “Vinum Rosæ” auf 12-14 °C gebracht werden. Wenn er kalt aus dem Kühlschrank kommt (im Allgemeinen bei 3 bis 6 °C), kommen Geschmack und Bouquet nicht optimal zur Geltung. Dies gilt für viele Roséweine, aber ganz besonders für unseren “Vinum Rosæ”, der kein Industrieprodukt ist. |
Details zur Verschlusskappe
Flasche: “halbweißes” transparentes Glas (GL 70, Glas)
Kapsel: Aluminium und Metall (C/PVC 90, Aluminium und Metall)
Recyceln Sie bitte den Korken, die Flasche und die Kapsel.
Informieren Sie sich über die Vorschriften Ihrer Gemeinde oder bringen Sie uns die leere Flasche, den Verschluss und die Kapsel, wenn Sie dies wünschen. Wir sorgen dafür, dass die Materialien ordnungsgemäß recycelt werden oder, falls möglich, dass die Flasche wiederverwendet wird.
Barbera-Weinberg, wo Vinum Rosæ geerntet wird
Lehmiger, mergeliger und kompakter Boden. Von Natur aus für den Weinanbau geeignet.
Pflanzmuster: 2,60 m x 0,90 m
Jeder Rebstock hat viel Platz für ein größeres Wohlbefinden und eine bessere Qualität der erzeugten Trauben auf Kosten der Menge.
Lage: Süden, Südwesten
Beschneidung: Guyot (vollständig manuell)
Düngung: Naturdünger (Mist) im Herbst und sekundär mit Blattdüngung im Frühjahr
Bodenbearbeitung: acken (wie von Mutter Natur vorgesehen) und Zwischenreihenbearbeitung, um Unkraut ohne Herbizide zu vernichten
Sonstige Arbeiten: Anhäufeln, Häckseln, Belüften usw., die alle ausschließlich von Hand ausgeführt werden.
Barbera-Trauben in der frühen Morgensonne bei der Weinlese 2021
2022: Trockenes Jahr auch im Winter, anhaltende Hitze mit Spitzenwerten von 36-38° C. Trauben teilweise mit sehr kleinen Beeren, auch in der Reifezeit ziemlich trocken.
Trauben von Barbera vor der Ernte Ende September 2021
Überreife Trauben sowohl 2021 (Weinlese 9. Oktober) als auch 2022 (7. Oktober).
Weinlese: Die Trauben werden von Hand geerntet und dann weiter sortiert.
Ernte in den kühlsten Stunden des Tages, um eine vorzeitige Gärung zu vermeiden, und direktes Abfüllen in Kisten oder Wannen.
Unverzügliche Überführung in die Kellerei.
Ertrag: 64 Doppelzentner pro Hektar im Jahr 2021, 89 Doppelzentner/ha im Jahr 2022 immer begrenzt, um die Qualität zu garantieren!
“Vinum Rosæ” in Reifung im Keller
Reifung: Stahlfass ca. 8-12 Monate, anschließende Verfeinerung in der Flasche.
” Vinum Rosæ” in unserem Bauernhof
Farbe: intensiv kirschrosa.
Geruch: zart, angenehm.
Geschmack: frisch, zitrusartig.
Typ: still.
Zucker: trocken (Gesamtzucker 2021: <0,5 g/l; Fruktose, Glukose 2022: 0,7 g/l).
Struktur: mittelkräftig (nicht reduzierter Extrakt 2021: 21,3 g/l; 2022: 20,7 g/l).
Säuregehalt: sehr niedrig (Gesamtsäuregehalt 2021: 5,92 g/l; 2022: 6,68 g/l).
Alkoholgehalt: 12,76% +/-0,12 (2021); 12,77% +/-0,12 (2022).
Analysedaten der Zertifizierungsstelle
Um das Beste aus dem herauszuholen, was die Natur uns gegeben hat, sollte der “Vinum Rosæ” auf 12-14 °C gebracht werden. Wenn er kalt aus dem Kühlschrank kommt (im Allgemeinen bei 3 bis 6 °C), kommen Geschmack und Bouquet nicht optimal zur Geltung. Dies gilt für viele Roséweine, aber ganz besonders für unseren “Vinum Rosæ”, der kein Industrieprodukt ist.
