Vinum Rosæ
Piemonte DOC rosato
 fermo, secco, corposo13% Vol |
 12-14° |
formaggi |
Carni bianche,
Il vino di Rosa, il vino della rosa, il vino rosa, anche qui c´é un gioco di parole che può essere tradotto come volete.
Secco e agrumato viene prodotto con le uve barbera della nostra vigna e poi fatto maturare senza le bucce.
Le sue sfumature rosa ed il suo gusto gradevole, secco e fruttato, lo rendono insostituibile per antipasti, acciughe, ostriche, pesce, formaggi giovani e erborinati, verdure e carni bianche.
Vinum Rosæ 2021 ha ottenuto un punteggio di 91 punti da Luca Maroni.
Si serve a 12-14°C.
Uva: in purezza, 100% Barbera.
*incl. IVA e imballaggio per spedizione, escl. costi spedizione
75 cl e (13,33 €/l)
13 % Vol., contiene solfiti.
La rappresentazione grafica della bottiglia é indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche estetiche del prodotto.
Vinum Rosæ 2021
10,00 € *
Vinum Rosæ 2022
Vinum Rosæ del 2022 é ancora in affinamento in bottiglia e sará disponibile a breve. La prenotazione non è impegnativa e viene fatta unicamente per avere priorità e disponibilità sull’eventuale acquisto da confermare successivamente.
Caratteristiche del Vino
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 dettagli tappo |
Tappo: “sughero agglomerato” (FOR 51, sughero)
Bottiglia: vetro trasparente “bianco” (GL 70, vetro) Capsula: alluminio e metallo (C/PVC 90, alluminio e metallo) Verifica le disposizioni del tuo comune o se vuoi riportaci la bottiglia vuota, il tappo, la capsula. Provvederemo ad avviare i materiali al riciclo correttamente o, se possibile, a riutilizzare la bottiglia. |
 Vigneto della Barbera, dove si vendemmia il Vinum Rosæ |
Vigneto: nella parte inferiore de “il grande” per garantire una gradazione contenuta – Vedi su google map la posizione Terreno argilloso, marnoso e compatto. Naturalmente votato alla coltivazione della vite. Sesto di impianto: 2,60 m x 0,90 m Ogni vite ha molto spazio per un maggiore benessere ed una migliore qualità delle uve prodotte a discapito della quantità. Esposizione: Sud, Sud-Ovest Potatura: Guyot (tot. manuale) Concimazione: naturale (letame) in autunno e secondaria con fogliare in primavera Lavorazione terreno: trinciatura (come vuole Madre Natura) e fresatura interceppi per evitare diserbi Altre lavorazioni: scacchiatura, sfemminellatura, arieggiamento etc. tutte eseguite rigorosamente a mano |
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 Uve Barbera bagnate dal primo sole mattutino durante la vendemmia 2021 |
2021: gelate nel periodo primaverile che hanno ridotto la produzione, ma poi con temperature elevate sin da metà maggio, nessuna precipitazione in Agosto e quasi fino alla fine di Settembre.
2022: anno siccitoso anche nel periodo invernale, caldo persistente con picchi di 36-38° C. Uva talvolta con acini molto piccoli. abbastanza asciutto anche nel periodo di maturazione. |
 grappoli di uve Barbera pre-vendemmia fine settembre 2021
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Uva: in purezza, 100% Barbera. Uve stramature sia nel 2021 (vendemmia 9 Ottobre) sia nel 2022 (7 Ottobre). |
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Preselezione: preselezione prima delle vendemmia, l’uva scartata viene adoperata per altri scopi (marmellata o aceto, per usi propri). Resa: 64 quintali per ettaro nel 2021, 89 qli/ha nel 2022, sempre limitata per garantire la qualità!
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 “Vinum Rosæ” in affinamento in cantina |
Affinamento: botte di acciaio ca. 8-12 mesi, affinamento successivo in bottiglia.
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 ” Vinum Rosæ” in cascina |
Colore: rosa cerasuolo intenso. Dati analisi ente certificatore
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Abbinamento: antipasti, acciughe, ostriche, pesce, formaggi giovani e erborinati, verdure e carni bianche. Per ottenere il meglio di quello che la natura ci ha donato, cercate di portare “Vinum Rosæ” a 12-14°C. Se freddo di frigorifero (generalmente hanno temperature dai 3 ai 6 °C) gusto e bouquet non sono esaltati al meglio. Ció vale per molti rosati, ma vale soprattutto per il nostro “Vinum Rosæ”, che non é un prodotto industriale. |
Tappo: “sughero agglomerato” (FOR 51, sughero)
Bottiglia: vetro trasparente “bianco” (GL 70, vetro)
Capsula: alluminio e metallo (C/PVC 90, alluminio e metallo)
Verifica le disposizioni del tuo comune o se vuoi riportaci la bottiglia vuota, il tappo, la capsula. Provvederemo ad avviare i materiali al riciclo correttamente o, se possibile, a riutilizzare la bottiglia.
Vigneto: nella parte inferiore de “il grande” per garantire una gradazione contenuta – Vedi su google map la posizione
Terreno argilloso, marnoso e compatto. Naturalmente votato alla coltivazione della vite.
Sesto di impianto: 2,60 m x 0,90 m
Ogni vite ha molto spazio per un maggiore benessere ed una migliore qualità delle uve prodotte a discapito della quantità.
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Potatura: Guyot (tot. manuale)
Concimazione: naturale (letame) in autunno e secondaria con fogliare in primavera
Lavorazione terreno: trinciatura (come vuole Madre Natura) e fresatura interceppi per evitare diserbi
Altre lavorazioni: scacchiatura, sfemminellatura, arieggiamento etc. tutte eseguite rigorosamente a mano
Vigneto: nella parte inferiore de “il grande” per garantire una gradazione contenuta – Vedi su google map la posizione
Terreno argilloso, marnoso e compatto. Naturalmente votato alla coltivazione della vite.
Sesto di impianto: 2,60 m x 0,90 m
Ogni vite ha molto spazio per un maggiore benessere ed una migliore qualità delle uve prodotte a discapito della quantità.
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Potatura: Guyot (tot. manuale)
Concimazione: naturale (letame) in autunno e secondaria con fogliare in primavera
Lavorazione terreno: trinciatura (come vuole Madre Natura) e fresatura interceppi per evitare diserbi
Altre lavorazioni: scacchiatura, sfemminellatura, arieggiamento etc. tutte eseguite rigorosamente a mano
2021: gelate nel periodo primaverile che hanno ridotto la produzione, ma poi con temperature elevate sin da metà maggio, nessuna precipitazione in Agosto e quasi fino alla fine di Settembre.
2022: anno siccitoso anche nel periodo invernale, caldo persistente con picchi di 36-38° C. Uva talvolta con acini molto piccoli. abbastanza asciutto anche nel periodo di maturazione.
grappoli di uve Barbera pre-vendemmia fine settembre 2021[/caption]
Uve stramature sia nel 2021 (vendemmia 9 Ottobre) sia nel 2022 (7 Ottobre).
Preselezione: preselezione prima delle vendemmia, l’uva scartata viene adoperata per altri scopi (marmellata o aceto, per usi propri).
Vendemmia: uva raccolta A MANO e quindi ulteriormente selezionata.
Vendemmia nelle ore più fresche della giornata, per garantire bassa fermentazione, e con raccolta direttamente nelle cassette o in mastelli, per evitare la pigiatura del raspo.
Conferimento IMMEDIATO in cantina.
Resa: 64 quintali per ettaro nel 2021, 89 qli/ha nel 2022, sempre limitata per garantire la qualità!
“Vinum Rosæ” in affinamento in cantina
” Vinum Rosæ” in cascina
Colore: rosa cerasuolo intenso.
Al naso: delicato, gradevole.
Gusto: fresco, agrumato.
Tipologia: fermo.
Zuccheri: secco (zucch. totali 2021: <0,5 g/l; fruttosio, glucosio 2022: 0,7 g/l).
Struttura: medio corpo (estratto non rid. 2021: 21,3 g/l; 2022: 20,7 g/l).
Acidità: molto contenuta (ac. totale 2021: 5,92 g/l; 2022: 6,68 g/l).
Gradazione: 12,76% +/-0,12 (2021); 12,77% +/-0,12 (2022).
Dati analisi ente certificatore
Per ottenere il meglio di quello che la natura ci ha donato, cercate di portare “Vinum Rosæ” a 12-14°C. Se freddo di frigorifero (generalmente hanno temperature dai 3 ai 6 °C) gusto e bouquet non sono esaltati al meglio. Ció vale per molti rosati, ma vale soprattutto per il nostro “Vinum Rosæ”, che non é un prodotto industriale.
Nocciole